Кстати, свой фирменный салат Люсьен Оливье называл «Майонез из дичи», а московские гурманы присвоили салату имя его создателя. Исконный рецепт Оливье до наших дней не дошел. Самая ранняя известная публикация рецепта приведена в журнале «Наша пища» № 6 от 31 марта 1894 года: жареный рябчик, картофель, свежие огурцы, каперсы, оливки, соус «Провансаль» с добавлением соевого соуса «Соя-кабуль»…
Всемирно известные салаты имеют разновидности, но каждому все равно присущ некий базовый рецепт. Давайте проверим, сумеете ли вы по описанию узнать, о каком салате речь?

1. Это классический рецепт русской кухни, и помимо свеклы для него требуются отварные морковь и картофель, зеленый или репчатый лук, квашеная капуста или соленые огурцы и растительное масло в качестве заправки. Обычно салат овощной, но есть и грибные, рыбные, мясные разновидности.

2. Классический американский рецепт состоит из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой стеблей сельдерея и грецких орехов, заправляют его майонезом или лимонным соком с кайенским перцем.

a) Старый мельник
b) Уолдорф
c) Гнездо глухаря

3. Знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы. В качестве заправки в салат также добавляют лимонный сок или винный уксус. А вот рис или вареные овощи в первоначальном рецепте салата отсутствуют.

Основная идея этого салата состоит в том, что все ингредиенты в нарезанном виде выкладываются полосками на застеленную салатными листьями тарелку, но не перемешиваются. Продукты могут быть разными, но стандартный набор таков: яйцо, авокадо, помидоры, курица, лук, бекон, сыр с плесенью.

Основная идея этого салата состоит в том, что все ингредиенты в нарезанном виде выкладываются полосками на застеленную салатными листьями тарелку, но 5. Этот салат родом из СССР. Чаще всего его готовят из рыбных консервов, репчатого лука, сыра, вареных яиц, майонеза. Все ингредиенты измельчают и укладывают слоями, а верхний слой неизменно украшают крошкой из яичных желтков. Узнали?

a) Люмьер
b) Лоран
c) Фигаро

6. Салат, придуманный композитором Джоаккино Россини. В него входят отварные свекла, телячий язык, корень сельдерея, мелко нарезанные анчоусы и салатные листья, заправляется блюдо смесью майонеза и мякоти свежих помидоров.

7. Помимо булгура и петрушки, в этот восточный салат могут входить мята, помидоры, зеленый лук, пряные травы и специи, а приправлено все это маслом и лимонным соком. Вы такое пробовали? А как называется?

8. Этот салат считала секретом своей стройности звезда отечественного кинематографа. Редис, огурцы, помидоры, спаржа, зелень и адыгейский сыр, политые оливковым маслом и белым уксусом. Как он называется?

a) Фейерверк
b) Рандеву
c) Нисуаз

a) Кобб
b) Парус
c) Прага

a) Стрелы Амура
b) Мимоза
c) Нептун

a) Московский
b) Светофор
c) Винегрет

a) Фатуш
b) Табуле
c) Гадо-гадо

a) Орловский
b) Боярский
c) Бруклин